Desa lendola, 7 Agustus —12 Agustus 2026, Mahasiswa Kegiatan belajar dan Pengapdian Masyarakat (KBPM) Universitas Tribuana Kalabahi melaksanakan kegiatan pengolahan produk lokal berbahan dasar kolang kaling bersama masyarakat Desa Lendola. Kegiatan ini merupakan salah satu bentuk pengabdian mahasiswa sekaligus upaya untuk memanfaatkan potensi alam yang tersedia di Desa Lendola agar memiliki nilai tambah dan dapat dikembangkan menjadi produk yang bernilai ekonomi.

Kegiatan diawali dengan perjalanan mahasiswa bersama masyarakat menuju lokasi untuk memetik buah kolang kaling. Mahasiswa turut terlibat secara langsung dalam proses pemetikan dan pengumpulan buah. Kegiatan tersebut berlangsung secara bersama-sama sehingga tercipta suasana kerja sama dan kebersamaan antara mahasiswa KBPM dan masyarakat.

Setelah buah kolang kaling berhasil dikumpulkan, proses dilanjutkan dengan perebusan kolang kaling. Buah direbus terlebih dahulu agar lebih mudah diolah. Setelah proses perebusan selesai, kolang kaling kemudian diiris dan dipisahkan dari bagian buahnya. Mahasiswa bersama masyarakat juga melakukan proses mengeluarkan biji kolang kaling dari buah hingga bahan siap untuk diolah.

Tahap berikutnya adalah proses memasak dan mengolah kolang kaling menjadi produk makanan dan minuman. Bersama masyarakat, mahasiswa mengolah kolang kaling menjadi “manisan kolang kaling”. Produk ini dibuat dengan proses memasak hingga menghasilkan manisan yang memiliki rasa manis dan dapat dikembangkan sebagai salah satu produk khas Desa Lendola.

Selain manisan, mahasiswa dan masyarakat juga melakukan inovasi dengan mengolah kolang kaling menjadi “minuman jus kolang kaling”. Pengolahan menjadi jus merupakan salah satu cara untuk memberikan variasi produk sehingga kolang kaling tidak hanya dikonsumsi dalam bentuk manisan, tetapi juga dapat dinikmati sebagai minuman.

Kegiatan ini memberikan pengalaman langsung kepada mahasiswa dalam mengembangkan potensi pangan lokal sekaligus memberikan kesempatan kepada masyarakat untuk memperoleh pengetahuan mengenai pengolahan kolang kaling menjadi produk yang lebih bernilai. Kerja sama antara mahasiswa dan masyarakat menjadi bagian penting dalam seluruh proses kegiatan, mulai dari pemetikan hingga menghasilkan produk akhir.

Melalui kegiatan tersebut, mahasiswa KBPM Universitas Tribuana Kalabahi berharap potensi kolang kaling di Desa Lendola dapat terus dikembangkan dan menjadi peluang usaha bagi masyarakat. Dengan kreativitas dan pengolahan yang baik, kolang kaling dapat menjadi produk lokal yang memiliki nilai ekonomi serta dapat memperkenalkan potensi Desa Lendola kepada masyarakat yang lebih luas.